Mrazy v zahradě

V zahradě je prvotní mrazík zásadní moment, který ji ale neukončuje – jen mění pravidla hry. Rostliny můžeme rozdělit do tří skupin.

1. Teplomilné druhy

Rajče, paprika, lilek, ačokča, novozélandský špenát, cukety, dýně, fazole a meloun mrazy nesnesou. Tady sezóna končí. Sklizeň je potřeba načasovat ještě před příchodem mrazů, protože mráz plody poškodí.

Skleník a kryté stanoviště: Každoročně využívám skleník jako místo, kde mi teplomilná zelenina plodí nejdéle. Rajče je chráněno před vodou (a tím pádem i plísněmi) a částečně i před mrazy, takže se někdy stane, že máme čerstvá rajčátka až do listopadu. Doma přitom dozrávají další, která jsme utrhli jako zelená z venkovních záhonů v půlce října před mrazy. Rajčata na krytém stanovišti a odrůdy divokého rajčete necháváme venku – co dají. Někdy se stane, že plodí až do listopadu stejně jako ta ve skleníku.

2. Středně odolné druhy

Červená řepa, bulvový celer, vodnice, kedlubny, hrášek, zelí, letní odrůdy hlávkové kapusty nebo pórku, roketa, salát, kopr, mrkev, brokolice, mangold a ředkev dají přízemní mrazíky úplně v klidu a můžou zůstat na záhonu až do doby, než přijde mráz hlubší. Tyto druhy lze při příchodu silnějšího mrazu chránit jednou nebo více vrstvami netkané textilie, případně listím, chvojím nebo slámou.

3. Králové zimy

Kapusta kadeřavá, kapusta růžičková, polníček, zimní odrůdy pórku, kadeřavá petržel, zimní cibule, černý kořen, pastinák, topinambur, tuřín a křen na pořádné mrazy teprve čekají! Mrazem se u mnoha druhů mrazuvzdorné zeleniny štěpí škroby na cukry, takže se jejich chuť ještě zlepšuje a na záhonu bez krytí zvládnou častokrát celou zimu.

Bonusový tip na závěr

Nezapomínejte ani na méně známé ovoce, jako je mišpule, šípky, trnky nebo některé druhy jeřabin (např. Moravský sladký jeřáb). U šípků a jeřabin mráz odbourává trpkost, zjemňuje slupku a zvýrazňuje jejich sladkou chuť. Mišpuli nechte na stromě až do prvních mrazů, ideálně do prosince. Její plody pak změknou, dužnina získá konzistenci jemné povidlové kaše a chuť je lahodně nasládlá, připomínající jablečné pyré s nádechem šípků a hrušek.

A co vy, jaké máte zkušenosti s pěstováním a sklízením v zimě? Napište nám na [email protected].

Ať vám to roste!